台湾の衛生状況は大丈夫？夜市・屋台は油・海鮮・フルーツに注意

台湾と言えば、グルメで有名な国です。

CNNニュースでも、美食の国ナンバー１に選ばれている程、有名なんです。

 

 

 

結論から言うと、台湾夜市の衛生状況は悪いです。

今回、海外在住8年目（内台湾4年）のぼくが、
台湾の「衛生状態が悪い理由」と「食中毒を避けるコツ」についてまとめました。

台湾旅行する前に一読して、食中毒を避けた楽しい旅行をして下さいね♪

台湾の食の安全の意識について

夜市の話をする前に、台湾の食の安全について話していきます。

中国では、食の安全の管理ができていない。

と言うのは、日本人の共通の意識です。

しかし、台湾も中国と同じくらい食の安全への配慮が欠けています。

食に関する法律違反で有名な事件は以下の通り。

そのため、基本的な意識として、「台湾では食の安全が軽視されている」というのは覚えておいた方がいいです。

台湾の夜市(屋台)の衛生状況

台湾の夜市の衛生状況ですが、悪いです。

食の安全の法律が何もない

夜市には、「食の安全に関する法律が何もない」のが、現状であり、衛生局も何もできていません。

つまり、どんな原材料・食品添加物を使っても、誰も何も言えない状況なのです。

「ルールが沢山できたら、夜市の文化がなくなってしまう！」と、反対する人が大勢いるらしいのですが、どう考えても法律を遵守するのがメンドクサイとしか思えないんですよね…。

衛生の知識がない素人でもお店を開ける

誰でもお店を開けるので、「食品衛生の知識がほぼ0」と言っても過言ではありません。

油のリサイクルが常態化している

冒頭に説明しましたが、台湾の食用油に関する問題は、何度も起こっています・・・。

 

日本でテレビの台湾紹介番組で必ず出て来るのが夜市の屋台。台湾人の夕食は家族揃って屋台で食べるのが文化みたいなことまだいってるけど一般家庭の人は夜市には行かないし屋台で食べません。きっぱり。

— haruo (@HaruoUchida) September 21, 2019

上記のツイートは、合っていると思います。

ぼくの周りの台湾人の友達も「夜市は汚い油を利用していて、かつ、安く品質が悪い食品を使っているから行かない」と、言い切る人が一定数居ます。

台湾はそもそも高温多湿で食物が傷みやすい

台湾は熱帯地域です。高温多湿で食品がすぐに傷みます。

実際、作った味噌汁やカレーを一晩放置しておくと、かなり酸っぱい匂いになります。（泣）

ですから、外で長時間常温保存されている食品は危ないのは当たり前ですよね。

台湾の夜市(屋台)で気を付けるべき食べ物

台湾の屋台で注意すべき食べ物は決まっています。

上記が、日本人が良くあたる食べ物かなと思います。

特に、牡蠣は一回あたると、２～３日は身動きがとれなくなってしまうので、避けた方が良いでしょう。

「油が黒い揚げ物屋」も避けた方がいいでしょう。海鮮ほどダメージは大きくないですが、しばらくお腹が痛くなります。

ウチの妻も絶賛食中毒中😇

原因は夜市だそうです。 https://t.co/XGtQgiyrsV

— にゃも@台湾台北・台中🇹🇼 (@Shohei192) August 5, 2019

【台湾の食中毒注意】

台湾旅行の前にぼくに連絡くれる方が増えてきました。

しかし、残念ながら20%の可能性で食中毒にかかっています。

主な原因は夜市やレストランの油物です。

台湾は古いオイルの使い回しが多いので、日本人の胃腸では対抗できません😇

病気・食中毒の際は病院へ行きましょう

— にゃも@台湾台北・台中🇹🇼 (@Shohei192) November 12, 2018

最後に、あたる可能性は低いですが、カットフルーツも長時間カットしたまま放置されているのは危険です。目の前で切ってくれるのは問題ないですが。

上記の商品は、日経の海外旅行中の下痢　予防に有効な薬はどれ？に紹介されていた薬です。

夜市で食中毒にならない方法は？

夜市で食中毒になららない（なりにくい）方法は、あります。

人気店では、お客の回転が速いので、食品を長時間外に放置しているという事は発生しにくいです。

そして、ローカル台湾人も衛生面をすごく気にしているので、人気店であれば、衛生面は良いと認識してよいでしょう。

また、ガイドブックに載っている所も比較的安心でしょう。日本語のガイドブックを書いている人達も、「日本人は衛生面を気にする」と言うのは十分理解しているので、安全な所をピックアップしているでしょう。

台湾の夜市で出される水は大丈夫？

台湾の夜市で出される水は大丈夫です。

色んな友達を夜市に連れて行った経験がありますが、水でお腹が痛くなった事はないです。

もしかしたら、海外の水に慣れていない人はお腹が下し気味になる可能性はあります。

心配な人は、ローカルの水は避けて、コンビニでお水を買うのが無難です。

台湾の夜市が臭い原因は臭豆腐と八角

台湾の「臭豆腐」と呼ばれる豆腐は、とても臭いです。恐らく夜市には必ずと言って良いほど売られているので、その匂いで圧倒される日本人は多いはずです。

後、八角の匂いも日本人が臭いと思ってしまう理由の一つでしょう。

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夜市の治安は？ぼったくりはあるの？

台湾の夜市でぼったくられる事はありません。いつも明朗会計ですので心配不要です。

夜市には観光客を狙ったスリ集団が居る！というのもニュースになったりしましたが、観光局などの報告を見ても、台湾でスリの被害にあった人はいないようです。

日本のように長財布を後ろポケットに盗ってくださいと言わんばかりに入れておいたら、わかりませんが、チャック付きのポーチなどに入れていたら盗られる事はないでしょう。

まとめ

台湾の夜市は衛生上良いとは言えません。

特に以下の食品には注意が必要でしょう。

しかし、せっかく台湾に来たのだから夜市の食べ物も楽しみたいですよね。

その場合は、

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